Làm gỏi sách bò chua ngọt giòn dai

Bên cạnh những món ăn nhiều dầu mỡ thì gỏi sách bò là lựa chon tuyệt vời để bổ sung chất xơ cho cơ thể. Món gỏi sách bò với vị giòn rất đặc trưng của sách bò cùng vị chua thanh nhè nhẹ sẽ khiến bạn ngạc nhiên thú vị đấy!

1. Nguyên liệu:

- 300g sách bò

- 1 quả dưa chuột

- 1 quả xoài xanh

- 1 quả chanh

- 1 củ hành tây

- ½ củ cà rốt

- Rau thơm

- 1 muỗng nước mắm

- ½ muỗng đường

- ½ muỗng cà phê bột canh

- Tỏi, ớt, gừng, rượu

- Đậu phộng

2. Cách làm:

Lá sách, khăn lông bò lộn trái ra ngoài, rửa sạch, xát muối đều khắp. Sau đó ngâm với rượu trắng và gừng đập dập chừng 30 phút. Đun nước sôi cho sách bò vào luộc chín trong khoảng 10 phút (nếu muốn ăn sách bò mềm hơn, bạn đun thêm 10 phút nữa), vớt sách bò ra cho vào tô nước đá, thái thành miếng mỏng.

- Hành tây thái lát mỏng.

- Dưa leo lấy phần vỏ xanh, bỏ ruột, thái sợi.

- Rau răm cắt nhỏ, cà rốt bào sợi.

- Pha hỗn hợp trộn gỏi gồm: 1 muỗng nước mắm; ½ muỗng đường; ½ muỗng cà phê bột canh; 1 muỗng tỏi ớt băm.

- Cho sách bò cùng cà rốt, xoài xanh và dưa chuột vào tô, trút hỗn hợp đã pha ở trên vào và trộn đều. Tiếp tục cho rau thơm vào, đảo nhẹ tay, dọn món ăn ra dĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên, dùng ngay. ( hoặc: Vắt nước cốt chanh; cho thêm chút bột nêm, đường, khuấy đều, chờ 10 phút cho nước trở nên đục, nếm thấy vị chua chua ngọt ngọt thì trộn các nguyên liệu với nhau, rưới nước cốt chanh; nêm thêm chút nước mắm ngon cho có vị đậm đà. )